O chefe Hernâni Emida recomenda uma tarde de abóbora com marmelos e nozes para as tardes frias.
Ingredientes (8 Pessoas)
750 gr Abóbora cozida e escorrida
2 Marmelos
5 Ovos
100 gr Manteiga derretida
1 Rolo massa quebrada
300 gr Açucar
1 c.chá Canela e pó
Açucar em pó para polvilhar
100 gr Miolo de nozes moído
Modo de preparação:
1- Ligue o forno a 180º, forre uma forma de tarte com a massa quebrada, pique o fundo da massa com um garfo.
2- Coza a abórbora, escorra e reduza a puré. Coloque numa tigela, junte o açúcar e mexa bem. Junte o miolo de nozes, as canela, a manteiga e os ovos, um a um, mexendo sempre até ficar uma mistura homogénea.
3- Descasque os marmelos e rale-os, usando a parte mais grossa do ralador, até atingir o caroço. Depois junte à massa e misture bem.
4- Deite na forma, espalhe e leve ao forno durante 50 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhado com açúcar em pó.
Dica: Pode substituir a canela por raspa de laranja e o marmelo por maçã. Esta tarte é grande e pode preparada apenas com metade de cada ingrediente, se preferir bata tudo no liquidificador menos o marmelo.
