Ingredientes:
3/4 de chávena de açúcar
1/2 colher de chá de manteiga
12 gemas
2 chávena de coco ralado
1 chávena de água
Modo de preparação:
– Unte com manteiga e polvilhe com açúcar as forminhas, ou uma forma grande, se preferir.
– Leve ao lume forte a água e o açúcar e mexa até dissolver. Ferva durante 5 minutos ou até obter uma calda grossa, acrescente a manteiga mexa bem e retire do lume para arrefecer.
– Ligue o forno em temperatura média.
– Misture o coco ralado e as gemas (coadas ou peneiradas) à calda de açúcar e mexa até ficar uniforme.
– Coloque o preparado nas formas cobertas com papel de alumínio e leve ao forno em banho maria durante 30 minutos.
– Depois de cozidos desenforme os quindins e coloque-os em forminhas de papel. Esta receita rende 20 quindins individuais.
Curiosidade:
O Quindim é um doce tipicamente brasileiro e foi criado no nordeste. Diz o povo que a moça que preparar o quindim para o seu noivo ou namorado vai levá-lo ao altar.
